Skopje, Macedonia
Rakija macédonien
Aucun repas ne commence — et aucune amitié ne se scelle — sans un verre de rakija.
As long as you likeL'esprit de la Macédoine
Qu'est-ce que c'est ?
Le rakija est l'alcool national de la Macédoine : une eau-de-vie de fruits puissante et cristalline, distillée à partir de raisins (lozova), de prunes (šljivova) ou parfois de coings. Ce n'est pas qu'une boisson — c'est un rituel. Chaque repas commence par un petit verre de rakija maison, accompagné de meze : fromage blanc, poivrons grillés et viandes séchées.
Pourquoi y aller ?
Pour comprendre la culture macédonienne, il faut boire du rakija avec des Macédoniens. Rendez-vous dans le Vieux Bazar et installez-vous dans une taverne traditionnelle.
Pour qui est-ce ?
Histoire et contexte
La distillation du rakija en Macédoine remonte à des siècles. Chaque famille garde jalousement sa recette. La saison de distillation automnale est un événement communautaire.
Informations pratiques
Disponible partout, mais mieux apprécié dans les tavernes du Vieux Bazar. Un verre coûte 1 à 2 €. Le lozova (raisin) est le plus courant ; demandez du "domašna" (fait maison).
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KARPINO — Cradle of Energy
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