Skopje, Macedonia
Македонски ајвар
Секое македонско семејство има таен рецепт за ајвар — и секое ќе ви каже дека нивниот е најдобар.
30 min – 1 hourЦрвеното злато на Балканот
Што е ова?
Ајварот е најсаканиот зачин на Македонија: богат, чаден намаз од печени црвени пиперки и модар патлиџан, бавно варен со лук и сончогледово масло додека не добие длабока, кадифена конзистенција. Се мачка на леб, се служи покрај месо на скара, се полни во бурек и се јаде директно од тегла со лажица. Секоја есен, македонските семејства се собираат за „сезоната на ајвар" — печејќи стотици килограми пиперки на отворен оган.
Зошто да одете?
Купете тегла домашен ајвар од Старата Чаршија — нема никаква споредба со индустриските верзии. Пробајте ја разликата помеѓу благ и лут ајвар.
За време на сезоната на ајвар (септември–октомври), некои македонски семејства печат над 200 кг пиперки за еден викенд. Целиот квартал мириса на изгорени пиперки.
Септември–октомври за сезоната на ајвар. Но тегли можете да купите цела година на Старата Чаршија.
За кого е?
Историја и позадина
Ајварот е столб на македонската кујна со векови. Зборот доаѓа од турскиот „хавјар" (кавијар), одразувајќи колку е драгоцен овој скромен намаз. Секој септември и октомври, целата земја влегува во „режим на ајвар" — печењето пиперки е семеен ритуал пренесуван од баба на мајка на ќерка.
Практични информации
Купете домашен ајвар на Старата Чаршија — барајте продавачи со стаклени тегли. Тегла чини 200–300 денари. Побарајте да пробате пред да купите. За најдобар сувенир, купете „домаш ајвар".
Продолжи со истражување
Уште повеќе од она што го нуди Скопје
Почни со енергија. Заврши во блаженство.
КАРПИНО — Лулка на енергијата
Масажа · Физиотерапија · Убавина
КАРПИНО е водечкиот масажен и beauty студио во Скопје, сместен во самото срце на градот, на неколку чекори од Македонски плоштад. Името — "карпино" значи карпа на македонски — ја канализира античката геолошка енергија на македонските камени пејзажи во модерен велнес рај.
Премини го мостот кој поврзува два света.
Камен Мост
Симболот на Скопје
Камениот мост е најиконичниот белег на Скопје — мост од 15 век со должина од 214 метри кој ги спојува Македонскиот плоштад и Старата Чаршија.
Качи се таму каде кралевите некогаш го чувале својот град.
Скопско Кале
Чувар на Скопје уште 2.000 години
На рид со поглед кон целата скопска котлина, Скопско Кале е едно од најзначајните археолошки наоѓалишта на Балканот. Луѓето живееле тука уште од 4000 п.н.е.